ตลอดหลายปีที่ผ่านมาโลกถูกเทคโนโลยี ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมของมนุษย์มากมาย ประกอบกับวิกฤติการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด – 19 ยิ่งกระตุ้นให้เกิดรูปแบบการใช้ชีวิตแบบใหม่ที่แตกต่างไปจากเดิม ซึ่งส่งผลต่อการดำเนินธุรกิจต่าง ๆ ไปด้วย หนึ่งในนั้นก็คือ ธุรกิจร้านอาหาร ที่ทำให้เกิดพ่อค้าแม่ค้าหน้าใหม่ ซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการเปิดหน้าร้าน ก็สามารถเริ่มต้นกิจการขายอาหารของตัวเองได้ ในรูปแบบ Ghost Kitchen สำหรับบางคนอาจจะเรียกไปต่าง ๆ นานา เช่น Cloud Kitchen Virtual Kitchen ซึ่งเน้นการตอบโจทย์ความต้องการในการมอบความอร่อยด้วยเมนูอาหารที่หลากหลาย ผ่านช่องทางดิลิเวอร์รี่ ซึ่งธุรกิจแบบนี้มีข้อดี ที่ผู้ต้องการเริ่มต้นควรศึกษาและทำความเข้าใจ ก่อนที่จะตัดสินใจลงทุน
Ghost Kitchen จะมีข้อดีอะไรบ้างมาติดตามกันเลย
1. ประหยัดต้นทุนค่าเช่าสถานที่ ค่าตกแต่ง
ในธุรกิจร้านอาหารแบบเดิม ที่ผู้บริโภคจะต้องไปนั่งกินที่ร้าน ธุรกิจจึงจำเป็นต้องเช่าสถานที่ซึ่งต้องเลือกทำเลที่ดี สะดวกต่อการเดินทาง ต้องตกแต่งร้านให้ดึงดูดน่าสนใจ มีการจัดการด้านที่จอดรถ และสิ่งอำนวยความสะดวกต่าง ๆ แก่ลูกค้า ทำให้ต้องใช้งบประมาณค่อนข้างสูง แต่การทำธุรกิจร้านอาหารแบบ GhostKitchen สามารถประหยัดรายจ่ายเหล่านี้ได้ เพียงแค่มีห้องครัวเล็ก ๆ ที่สามารถประกอบอาหารตามเมนูที่ลูกค้าต้องการได้ พร้อมทั้งมีระบบจัดการออร์เดอร์และส่งสินค้าผ่านบริการดิลิเวอร์รี่ แค่นี้ก็ทำธุรกิจได้แล้ว
2. เริ่มต้นธุรกิจได้ง่าย จากที่ไหนก็ได้ที่สามารถปรับปรุงเป็นครัวได้
GhostKitchen สร้างปรากฏการณ์ใหม่ให้ผู้ที่มีฝีมือด้านการทำอาหาร สามารถเริ่มต้นธุรกิจได้ง่าย ๆ เพียงแค่มีสถานที่สำหรับนำมาปรับปรุงเป็นห้องครัว ซึ่งอาจจะอยู่ในบ้าน หรือคอนโด ก็สามารถทำได้ ซึ่งใช้พื้นที่ไม่เยอะ เนื่องจากใช้เพียงขั้นตอนการเตรียม และปรุงอาหารเท่านั้น ส่วนการบริโภคเป็นแบบนำกลับไปทานที่บ้าน และใช้บริการส่งผ่านแอฟดิลิเวอร์รี่ ซึ่งมีความสะดวก รวดเร็วอยู่แล้ว
3. สามารถสร้างลูกเล่น ปรับเปลี่ยนเมนูอาหาร ได้ตามความต้องการ โดยมีต้นทุนต่ำ
สำหรับในร้านอาหารแบบทั่ว ๆ ไป การปรับเปลี่ยนอะไรบางอย่าง จำเป็นต้องมีการใช้งบประมาณค่อนข้างสูง อย่างการปรับเปลี่ยนเมนูอาหาร ก็ต้องจ้างช่างภาพมาถ่ายภาพอาหาร นำไปออกแบบเมนู จัดพิมพ์ ซึ่งกว่าจะออกมาสวยงามได้ ต้องหมดเงินไปไม่น้อย ในสำหรับ GhostKitchen ที่ทำงานบนแอฟพลิเคชั่นเป็นส่วนใหญ่ สามารถปรับเปลี่ยนเมนูอาหารได้ง่ายดาย เพียงถ่ายภาพและแต่งด้วยมือถือ อัพโหลดขึ้นไป ก็ใช้งานได้แล้ว
4. มีช่องทางการจำหน่ายที่หลากหลาย ตอบโจทย์ลูกค้าได้รวดเร็ว
ด้วยระบบเทคโนโลยีที่มีความทันสมัย ทำให้การขายสินค้าประเภทอาหาร ทำได้ง่ายยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการสั่งซื้อผ่านแอฟพลิเคชั่นเดลิเวอร์รี่ Facebook Page Line Official ซึ่งลูกค้าสามารถกดออร์เดอร์ โอนเงิน แล้วทำการส่งสลิปรายการอาหารได้อย่างสะดวกสบาย สามารถตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าได้อย่างรวดเร็ว ลูกค้าสามารถดำเนินการได้ด้วยตัวเอง ทำให้ร้านค้าประหยัดต้นทุนในการบริหารจัดการร้านได้ด้วย
5. ขายผ่านช่องทางออนไลน์ ทำให้สามารถนำข้อมูลลูกค้ามาพัฒนาต่อยอดการตลาดได้ง่าย
Data marketing เป็นอีกหนึ่งกลยุทธ์ที่สำคัญในการสร้างความพึงพอใจแก่ผู้บริโภค รวมทั้งยังสามารถนำมาต่อยอดพัฒนาผลิตภัณฑ์และบริการ ที่ตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าได้อย่างตรงใจ โดยใช้ข้อมูลจากระบบหลังบ้าน มาวิเคราะห์ ประมวลผล ซึ่งจะทำให้ธุรกิร้านอาหารแบบ GhostKitchen สามารถขยายตัวเติบโตได้ แม้ว่าจะมีทรัพยากรที่จำกัดก็ตาม
ข้อดีของธุรกิจร้านอาหารในสไตล์ Ghost Kitchen ซึ่งไม่จำเป็นต้องมีหน้าร้านใหญ่โต เหมือนเช่นในอดีต ก็สามารถสร้างธุรกิจเล็ก ๆ ที่ทำเงินได้มหาศาลได้เช่นเดียวกัน นี่ถือเป็นช่องทางทำเงินของผู้ที่มีฝีมือ และรักในการทำอาหาร สามารถนำไปพัฒนา เป็นอีกหนึ่งช่องทางในการสร้างรายได้เสริมให้กับตัวเอง ในยุคที่ค่าครองชีพสูงได้ เลี้ยงดูตัวเองได้อย่างสบาย
อ่านเพิ่มเติม: ไม่อยากทำงานประจำ
